蔬菜中糖类成分和风味成分决定着蔬菜的味道，而这些成分的形成与光照和温度有着密切的关系高温及高光照强度会增加蔬菜中糖类成分及风味成分的积累露地种植蔬菜生长过程中环境温度较高、光照较强，故而应季露地种植的蔬菜风味及口感更好一些，其中番茄、黄瓜等适合生吃的蔬菜以及辣椒、芹菜等具有独特风味的蔬菜尤其明显。
椿芽保鲜尽管从去年10月份以来，蔬菜价格涨声一片，但对应县县城居民张妙兰来说，影响却不大"市场上品种齐全，价格虽涨却幅度不大这主要是沾了近年来县里大力发展设施蔬菜的光啦"张妙兰乐呵呵地说。其中南方冬季辣椒产区包括海南、福建、广东、广西、云南东北内蒙夏辣椒产区包括山西、北京、内蒙及东北三省夏延时产区包括新疆、甘肃及湖北长阳小辣椒、高辣度辣椒产区包括湖南、四川、重庆、贵州等地区。
武汉市农科院高级农艺师朱红莲分析了水生蔬菜产业发展概况及趋势，并针对蔡甸莲藕种植现状，推荐了几种适宜当地种植的新品种。对于紫山药的发展前景，和继承充满信心，他说：“现在整个五坝里村小组以平均2亩的面积，家家户户全都种下了紫山药，按照8—9个月的生长周期和每亩3000斤的产量计算，到12月底，全村种植的70亩紫山药预计可收益140万元，这对于村民来说是个突破性的增长。红叶椿芽本月上旬，我市蔬菜价格止涨回落，平均批发价格比10月中、下旬分别下降4.83%和6.12%前段时间受台风影响，我市大批蔬菜基地受淹，冷空气来临又影响了北方蔬菜的生长上市。
下跌的品种有：安徽的生菜(2.60元/500g)、河北的香菜(4.50元/500g)、花菜(1.70元/500g)，周环比跌幅达：23.5%、13.4%、22.7%。检查人员还对全市油菜种子供需情况进行了全面调查，包括种子数量、余缺、价格及与去年对比情况等，对种子数量和价格信息开展了调度分析，准确掌握了全市油菜种子供求情况。椿芽保鲜
6月7日，记者从库尔勒市市场上了解到，进入6月以来，随着气温的升高，本地蔬菜大量上市，梨城市场上茄子、黄瓜等近十种蔬菜价格下降一成以上。
蔬菜价格从年初四开始缓缓回落,本周价格总体明显下降春节过后，蔬菜交易区经过短暂的交易平淡期后，交易量迅速攀升，年初六起蔬菜供应慢慢复舒，初八交易量已基本恢复到正常水平。为使这些协会规范运作，健康发展，真正成为适应市场经济体制的法人机构和社员增收致富的“摇篮”，县农经部门印发宣传材料1000多份，深入乡村宣讲国家发展合作社的相关政策，鼓励引导能人和专业大户积极兴办合作社。椿芽保鲜
记者从沙头、吴桥等蔬菜基地了解到，冰冻天给菜农采摘带来了很大的麻烦每天必须等到十点钟田间解冻后才能下田另外，许多菜农看涨小青菜，普遍存在惜售心理据统计，目前小青菜的日上市量较前期下降了20%以上。市农产品质量检测中心工作人员提示广大市民，食用农药残留超标蔬菜会危害人的身体健康，因此市民应该到设立无公害蔬菜专销柜的超市购买蔬菜，同时在购买时注意蔬菜农药残留检测结果公示，对超标蔬菜尽量不要购买。红叶椿芽主要在一些经济作物如各种蔬菜、果树等速长或大量结果期的施用这时如果施用普通肥料，因养分释放转化慢，肥效迟缓，势必影响产量和质量特别是在冬季大棚栽培作物时，因为低温、日照不足等不利条件，选择一种质量可靠的冲施肥进行施用，效果十分良好。
杨立军成功引进投资5000万元的辽丰禽业有限公司、田忠带领党员群众创办了“党员绿色蔬菜生产合作社”……这些创富带头人都有一个响亮的名字——“项目支书”近年来，德惠市大力推进“项目支书”建设，把“项目支书”培育成农村产业发展的带头人、党员群众创业致富的领路人，在农村经济社会发展中真正发挥了“领头雁”的作用。椿芽保鲜除城郊型外，出口型、外销型、特色型三大优势产业带均瞄准南方及海外市场据省农委相关负责人介绍，出口型优势产业带以毗邻边境的市、县为主，发挥我省口岸多、通关省时等地域优势，重点发展适于对俄、日、韩出口的蔬菜，力求在远东地区蔬菜年缺口50万吨的市场中争得一席之地。
其中在早期起到带头作用的一个例子，是布朗克斯前沿发展公司，由当地居民一起合力开办他们收集亨茨点批发市场的剩菜烂叶和布朗克斯动物园中的动物粪便，为一块邻近污水处理厂的城市菜园施肥。
